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Saveurs et Terroir

 

GASPÉSIE - LA BAIE-DES-CHALEURS

 
Découvrez le seul caviar de lompe canadien grâce à Caviars Emerance de Paspébiac ou goûtez à une terrine d'émeu au brandy et au poivre à la Seigneurie de l'Émeu, à Bonaventure. Visitez aussi l'unique ferme d'élevage de yack au Canada, la Ferme BOS G. Farm, et régalez-vous de cette viande aux origines himalayennes. Si vous avez la dent sucrée, ne manquez pas les délicieuses confitures de petits fruits de la Conserverie de la Baie, à New Richmond.

GASPÉSIE - LA CÔTE, LA VALLÉE ET LA HAUTE-GASPÉSIE
 

Amateurs de saveurs délicates et uniques, vous adorerez les produits de Atkins et Frères à Mont-Louis, la référence dans l'art du fumage et du salage de poissons et de fruits de mer. À Percé, la Maison du Pêcheur vous prépare le plus frais des homards, ceux-ci étant conservés dans des cages sous-marines et pêchés au gré des besoins. Pour une expérience originale, visitez la ferme Cerf roux de l'Est et procurez-vous y une viande savoureuse que vous prendrez plaisir à apprêter.

BAS-SAINT-LAURENT
 

Au repas, goûtez un poisson fumé dans la région, comme l'anguille ou l'esturgeon, ou optez pour le crabe des neiges à volonté. Savourez aussi la grande finesse des fromages fins au lait cru de brebis de la fromagerie Le mouton blanc, un goût unique et exclusif au terroir du Kamouraska. Ce repas somptueux ne sera complet sans une boisson alcoolisée ou un autre produit fin de l'érable du Domaine Acer, Économusée® de l'érable.

CÔTE-NORD


Le paradis des amateurs de fruits de mer : des pétoncles fermes et savoureuses, ainsi que des coques à coquille molle, des bourgots et des couteaux de mer. Pour dessert, une tartelette à la chicoutai de Havre-Saint-Pierre fera plaisir à ceux qui ont la dent sucrée.

ÎLES DE LA MADELEINE


On dit que le homard des Îles défie toute comparaison… et il n'y a pas que la mer qui nous met l'eau à la bouche aux Îles! La charcuterie les Cochons Tout Ronds vous offre de délicieuses cochonnailles qui ont remporté les honneurs à un prestigieux concours… en Italie! Le terroir madelinot produit en outre un savoureux fromage à pâte molle, le Pied-de-Vent, alors que la microbrasserie À l'Abri de la Tempête produit une bière au goût de vent et de mer.

GASPÉSIE - LA POINTE


Savourez un délicieux fromage de chèvre de la Ferme Chimo directement à la ferme ou dans les meilleurs restaurants de la Gaspésie. Faites l'expérience de la morue salée et séchée au soleil et à l'air salin chez Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan. Pour en apprendre davantage sur l'agriculture biologique et les plantes médicinales tout en dégustant des légumes frais ou des condiments gaspésiens traditionnels, visitez le Centre d'interprétation et de formation agro-écologique (CIFA) et ses magnifiques jardins.
Parc national de Forillon