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Recettes aux saveurs régionales
Photo : ©Robert Baronet
Au Québec maritime, on aime bien manger! La mer et le terroir fournissent de délicieux produits, de la sève d’érable au crabe, du homard aux différentes récoltes maraîchères et du poisson aux fromages frais. La passion des producteurs et la créativité des cuisiniers d’ici se conjuguent pour vous offrir des recettes savoureuses! Consultez la liste et essayez-les : vous ne serez pas déçu!
Vous avez l’âme d’un chef et désirez partager vos recettes mettant en valeur les produits du Québec maritime? Rien de plus simple! Il nous fait plaisir de vous en donner l’occasion.
Vous avez l’âme d’un chef et désirez partager vos recettes mettant en valeur les produits du Québec maritime? Rien de plus simple! Il nous fait plaisir de vous en donner l’occasion.
15 recettes du Québec maritime vous sont proposées
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Darne de saumon laqué au coulis de chicoutai
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
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Blanquette de fruits de mer aux herbes et au cari vert
Présentez de façon simple un mélange recherché de délices de la mer. En savoir plus »
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
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Couronne de pétoncles sauce homardière et huile d’estragon
La combinaison de ces deux trésors de nos eaux promet une dégustation réussie! En savoir plus »
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
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Omble de fontaine au fenouil confit de Rivière-au-Renard
Une manière simple et différente de goûter l'omble de fontaine. En savoir plus »
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 75 minutes
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Nage de turbot poêlé et de crevettes tigrées sur vermicelle de riz safrané
Une façon rapide et efficace d'apprêter le turbot. Délicieux! En savoir plus »Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes -
Pavé de saumon rôti à l’érable et granité au gingembre
Une recette simple et délicieuse qui combine la saveur de l'érable au meilleur de la mer. En savoir plus »Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes -
Crème d'oursins aux petits légumes
Avec un goût et une présentation hors du commun, cette crème d'oursins piquera la curiosité de vos invités! En savoir plus »
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
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Crabes tourteaux en gratin
Mariant le crabe aux effluves du cognac, cette recette vous montre une façon simple et conviviale d'apprêter ce délice de la mer. En savoir plus »
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
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Aumônière de homard aux herbes du Bas-du-Fleuve
Pour un repas qui sort de l'ordinaire, ces petits baluchons garnis de homard et de poireaux sont tout simplement irrésistibles et originaux. En savoir plus »
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
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Sauté de crevettes nordiques
Servi sur pâtes ou sur nouilles de riz, cet heureux mélange d'algues arames et de crevettes nordiques offre un goût de mer délicat et authentique. En savoir plus »
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
Saveurs régionales
Domaine Acer, Économusée de l’érable
Percez les mystères de la fabrication du sirop d’érable. Dégustez les réputés alcools à l’érable, mais aussi les gelées, beurres et chocolats.
Percez les mystères de la fabrication du sirop d’érable. Dégustez les réputés alcools à l’érable, mais aussi les gelées, beurres et chocolats.
Vignoble Carpinteri
La Toscane en Gaspésie! Visitez le vignoble le plus au nord du pays et découvrez ses vins alcoolisés et vins de cuisson assaisonnés.
La Toscane en Gaspésie! Visitez le vignoble le plus au nord du pays et découvrez ses vins alcoolisés et vins de cuisson assaisonnés.
Microbrasserie À l’Abri de la tempête
Recherchez des bières artisanales uniques et racées au goût de vent et de mer, brassées à partir d’ingrédients des Îles de la Madeleine.
Recherchez des bières artisanales uniques et racées au goût de vent et de mer, brassées à partir d’ingrédients des Îles de la Madeleine.
Manicouagan, maniaque de saveur
En plus des produits de la mer connus offerts dans Manicouagan, osez l’oursin, la mactre de Stimpson, le couteau ou le buccin.
En plus des produits de la mer connus offerts dans Manicouagan, osez l’oursin, la mactre de Stimpson, le couteau ou le buccin.
Photo : Marc Loiselle
Duplessis, un menu varié
Outre les produits de la mer et petits fruits, trouvez au menu de tables de Duplessis caribou, canard sauvage, perdrix et lièvre.
Outre les produits de la mer et petits fruits, trouvez au menu de tables de Duplessis caribou, canard sauvage, perdrix et lièvre.
Photo : Yoanis Menge/Sépaq
Les poissons fumés du Bas-Saint-Laurent
Dans la région, on a l'art d'apprêter le poisson! Laissez-vous tentez par les variétés de poissons fumés à la manière d’antan.
Dans la région, on a l'art d'apprêter le poisson! Laissez-vous tentez par les variétés de poissons fumés à la manière d’antan.
Photo : Éric Saint-Pierre
Fourchette Bleue
Ce réseau gaspésien de restaurants et de poissonneries offre des saveurs méconnues parmi les espèces comestibles du St-Laurent.
Ce réseau gaspésien de restaurants et de poissonneries offre des saveurs méconnues parmi les espèces comestibles du St-Laurent.
Le savoureux homard des Îles
En mai, une véritable fête culinaire s’installe pour neuf semaines avec l’ouverture de la pêche au homard. Les Madelinots vous y attendent!
En mai, une véritable fête culinaire s’installe pour neuf semaines avec l’ouverture de la pêche au homard. Les Madelinots vous y attendent!
Photo : Sébastien Larose
Confiserie la Mère Michèle
À Baie-Comeau, sucrez-vous le bec de fondants aux fruits nord-côtiers, confiseries artisanales, chocolats et autres produits du terroir.
À Baie-Comeau, sucrez-vous le bec de fondants aux fruits nord-côtiers, confiseries artisanales, chocolats et autres produits du terroir.
Photo : Marc Loiselle
Maison de la Chicoutai
La chicoutai est certes le fruit le plus étonnant de Duplessis. Ne manquez pas de l’essayer en beurre, confiture, coulis, vinaigrette ou tisane.
La chicoutai est certes le fruit le plus étonnant de Duplessis. Ne manquez pas de l’essayer en beurre, confiture, coulis, vinaigrette ou tisane.
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