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Circuit gourmand aux saveurs locales du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie
...avec le salé et le sucré. Profitez-en pour prendre un ou deux bons saucissons secs. Et parce que fromages et saucissons riment avec un bon pain, dirigez-vous vers la boulangerie Du pain… c'est tout! Vous y trouverez des pains au levain naturel confectionnés avec des farines locales biologiques et cuits au four à bois. Tout bon! Tout frais! À Kamouraska, la chocolaterie La Fée Gourmande offre d’exquis caramels, ganaches ou truffes aromatisées, dont les mariages de parfums vont de la fleur de lavande...
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Au large des Îles de la Madeleine... une mer de saveurs!
...le phoque du Groenland ou le phoque gris. On dit « loup » parce que c'est un grand prédateur de poissons. Sa chasse, très réglementée et responsable, est une activité traditionnelle pratiquée, d'abord par les Inuits, depuis plus de 3 000 ans. Pas besoin d'être un audacieux gourmand pour découvrir cette viande sauvage qui n'est pas sans rappeler celle de l’orignal ou du cerf. Les chefs vous la proposeront avec une cuisson de type « tataki » ou en tartare, car c'est une viande très maigre (2 %).
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