Le blogue du Québec maritime

recettes

Saveurs régionales : La Mactre de stimpson

   |   Par Caroline Larouche

La mactre de Stimpson, un mollusque bivalve sédentaire, vit enfouie dans les sols marins. Cette espèce demeure encore peu connue car sa pêche n’existe au Québec que depuis 1990, et une grande partie de sa production est envoyée en Asie pour la consommation dans les sushis.

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Saveurs régionales : Le homard

   |   Par Anne-Josée Pineau

Avec sa carapace d’une couleur brun-vert et ses deux grosses et puissantes pinces, le homard n’a, à première vue, rien d’invitant. Et pourtant! C’est un met de choix qui offre une chair aussi délicate que savoureuse.

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