Le blogue du Québec maritime

Caroline Larouche

Saveurs régionales : Le thé du Labrador

   |   Par Caroline Larouche

Le ledum groenlandicum ou le ledon du Groenland est le nom scientifique pour le thé du Labrador, baptisé ainsi par les premiers explorateurs qui ont découvert cette plante dans ces régions. Les premiers grands utilisateurs, les Amérindiens et les Inuits, boivent l’infusion du thé du Labrador principalement pour ses vertus thérapeutiques.

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Saveurs régionales : La Mactre de stimpson

   |   Par Caroline Larouche

La mactre de Stimpson, un mollusque bivalve sédentaire, vit enfouie dans les sols marins. Cette espèce demeure encore peu connue car sa pêche n’existe au Québec que depuis 1990, et une grande partie de sa production est envoyée en Asie pour la consommation dans les sushis.

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