Québec maritime

Fourchette bleue dévoile la liste 2012 des espèces certifiées

8 mars 2012
Lors de votre prochain séjour dans les régions du Québec maritime, recherchez le logo Fourchette bleue; vous vous assurerez ainsi d’encourager les restaurants et les poissonneries sensibles au développement durable du Saint-Laurent.

Créé en 2009, Fourchette bleue est un programme d’accréditation qui vise à diversifier la consommation de produits de la mer afin de réduire la surpêche de certaines espèces. Recherchez cette accréditation et profitez d’une dégustation unique et originale d’espèces marines peu connues!

La liste des espèces marines certifiées Fourchette bleue est élaborée par l’équipe d’Exploramer selon une méthodologie scientifique rigoureuse, laquelle est ensuite ratifiée par un comité d’experts socioscientifique. Ainsi, en 2012, les amateurs de produits de la mer pourront déguster les espèces suivantes :

- Baudroie d’Amérique
- Bigorneau
- Buccin commun (bourgots)
- Calmar du Saint-Laurent 
- Capelan
- Chaboisseau sp.
- Crabe araignée
- Crabe commun
- Flétan Atlantique
- Flétan du Groenland (turbot)
- Hémitriptère Atlantique
- Huître (aquaculture)
- Laminaire
- Mactre de Stimpson
- Maquereau bleu
- Moule bleue (aquaculture)
- Mye commune (aquaculture)
- Oursin vert
- Pétoncle géant (aquaculture)
- Phoque du Groenland

Au cours des prochaines semaines, Exploramer procédera à la certification des restaurants et des poissonneries qui choisissent de contribuer au développement durable du Saint-Laurent. Surveillez notre site, nous partagerons cette liste avec vous.

En 2011, 80 restaurants et poissonneries du Québec ont reçu la certification Fourchette bleue. Les entreprises certifiées s’engagent à faire découvrir à leurs clients des espèces marines comestibles, présentes en quantité suffisante dans le Saint-Laurent, méconnues des consommateurs québécois et ayant une technique de pêche respectueuse du fond marin.

Osez goûter!

Lisez aussi : La mer et la terre sur une même fourchette…
 

 












 
 














 





Je veux m'abonner aux infolettres du Québec maritime!

Vous trouverez dans nos infolettres une foule d'informations pour vous aider à planifier votre voyage au Québec maritime. Nous envoyons de 5 à 10 infolettres par année et nous n'abuserons pas, c'est promis!
Copyright © Québec maritime 2014
Stratégie Web et référencement par Adviso
Design Web par Egzakt